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Les vendanges sont terminés !

Le 09 mars 2015
Les vendanges sont terminés !
Les vendanges sont finis ! 
Elles se sont déroulées dans de bonnes conditions (le temps était sec et chaud). C'est une belle récolte malgrès le manque d'eau de cet été, et la quantité un peu plus faible mais la qualité sera excellente.
La période est au préssurage , préalablement le raisin est écrasé avec les pieds : cela se nomme piger. A la sortie du pressoir il reste le gène (rafle et grume du raisin), il peut être utilisé pour la cuisine (saucisson cuit au gène), on peut aussi y ajouter du paradis (jus de la première presse du raisin). 

On attend le millésime 2015 avec impateince !

Bonne dégustation à tous !
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